北海道松前産 生うに（キタムラサキウニ） の期間限定販売のお知らせです。
松前産キタムラサキウニの旨さの秘密
松前浜のキタムラサキウニの旨さの秘密は、何といってもウニが食べている昆布にあります。松前漬けでも有名な松前の浜では、粘りが強くて柔らかい「細目昆布」が豊富に育ちます。この美味しい昆布をたっぷり食べて育ったキタムラサキウニは、松前の夏の旬の代表格です。
さらに、津軽海峡の急流にもまれて育つため、身が大きい割に甘みが強く、バフンウニにも引けをとらない味わいが特徴です。
完全無添加・朝獲りの鮮度へのこだわり
一般に出回るウニは、型崩れ防止のためにミョウバンという保存料を使いますが、ミョウバンの苦みがウニ本来の味わいを損なってしまいます。当店では保存料を一切使わず、朝獲りの新鮮なキタムラサキウニを発送直前にベテラン職人が丁寧に殻から取り出し、そのまま折詰にしてお届けします。
塩水にもつけていないので、塩辛さや水っぽさがなく、ウニ本来の甘味と旨味を心ゆくまで堪能できます。
ご注文について
キタムラサキウニの漁期は 6月から8月上旬 と短く、今の時期だけの期間限定販売です。松前漁港から直接仕入れることで、卸価格に近い金額でご提供しております。
※保存料を使用していないため、届きましたらその日のうちにお召し上がりください。
商品の詳細・ご購入は、上野屋のオンラインショップをご覧ください。